Суфле с тиква

Необходими съставки:
тиква - около 1 кг
яйца - 4 бр.
брашно - 150 г
масло - 30 г
захар - 200 г
прясно мляко - 400 мл
канела - 1/2 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

Обeлете тиквата и я настържете на едро ренде. Загрейте маслото, добавете настърганата тиква и задушавайте до омекване.
Когато омекне, добавете брашното, разбъркайте и оставете oще 4-5 минути на тих огън. Свалете продуктите от котлона и ги оставете да се охладят.
Към охладената тиква се добавят захарта, млякото, предварително разбитите яйца и канелата. Сместа се разбива енергично и се прехвърля в предварително намазнен съд за печене или формички за пудинг.
Суфлето от тиква се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна до зачервяване. Преди поднасяне може да поръсите суфлето с пудра захар.