Салата от пиперки, патладжан и домат

Необходими продукти:

чушки - 1 кг зелени

патладжани - 1-2 бр.

домати - 1 бр. червени

чесън - 1 скилидка

олио

оцет

сол

магданоз - пресен

Начин на приготвяне

Измиваме чушките и патладжаните. Подсушаваме и слагаме да се изпекат от всички страни. Може да изпечем във фурната или в стара тенджера с капак на котлона.

Изпечените чушки и патладжани слагаме в съд с капак, за да може по-лесно да обелим, като омекнат люспите им. Като се охладят, белим.

Подреждаме чушките в голяма чиния. Посоляваме, подправяме с оцет и олио. В средата слагаме обелен (запазваме кората за розичка за украса) и нарязани на кръгчета домат.

Слагаме топки от патладжана, който сме скълцали ситно и подправили със сол, оцет, олио и пасирана скилидка чесън.

Украсяваме с розичка от кората на домата и листенца пресен магданоз.