ЗЕЛЕНЧУКОВА ЗАПЕКАНКА

Необходими продукти:

2 бр. тиквички

2 бр. патладжани

2 бр. домати

2 глави лук

3 бр. картофи

120 мл олио

100 мл течна сметана (може и повече)

200-250 г кашкавал

2-3 скилидки чесън - пресован

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се измиват и нарязват с еднаква дебелина. Патладжанът се посолява и се оставя за 20 минути, да се отцеди горчивата вода. Нареждат се ред тиквички, домати, тиквички, лук, картофи, патладжани. Смесват се сметаната и олиото, прибавят се солта, пиперът и чесънът, разбърква се и се поливат зеленчуците. Кашкавалът се настъргва и се поръсва отгоре. Завива се с намаслена хартия за печене. Пече се на 180 градуса за около час и половина. Маха се хартията и се запича до златисто.