Запеканка със спанак и извара

Необходими продукти:

1/2 кг спанак

400 г извара

4 яйца

1/2 ч.ч. олио

4 с.л. брашно

сол

черен пипер

дивесил

Начин на приготвяне:

Спаначените листа се разделят на две части. Едната част се нарязва, а другата - не. Яйцата се разбиват на пяна заедно със солта. Прибавят се брашното, черният пипер, дивесилът, олиото и пак се разбива. Слага се изварата и сместа пак се разбива. Добавя се нарязаният спанак и отново се разбърква. Правоъгълна тава се намазва с олио. Дъното и стените й се облепват с цели спаначени листа. Върху тях се изсипва сместа и се покрива отгоре също с цели спаначени листа. Върху тавата се слага готварско фолио и ястието се пече на фурна до пълна готовност. Накрая фолиото се маха и запеканката се оставя във фурната да порозовее. Ястието може да се оформи и като руло, но за целта трябва да бъде по-гъсто. Сгъстяването може да се постигне с овесени ядки.