СПАНАК С КУСКУС И ТОФУ

Необходими продукти:

1/2 кг спанак
1 опак. кускус
1 глава лук
5 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
300 г тофу
2 с.л. олио
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Спанакът (1/2 кг) се измива и нарязва на ситно. Лукът (1 глава) - също. Чесънът (5 скилидки) се обелва, нарязва на ситно и счуква със сол. Всичко това се задушава в предварително сгорещеното олио с малко сол. Кускусът (1 опак.) се сварява отделно и се смесва с лучено-спаначената смес. Подправя се с черен пипер. Сместа се изсипва в намазнена и поръсена с галета тава. Поръсва се обилно с настъргано тофу (300 г) и се пече в предварително загрята фурна, докато тофуто се разтопи. Ястието се поднася топло, но е също толкова вкусно и когато е студено.