Кокосови палачинки

Необходими продукти:

3 яйца

100 мл кокосово мляко

100 мл пълномаслено прясно мляко

300 г кокосово брашно

150 г бадемово брашно

0,5 ч.л. сол

0,5 ч.л. бакпулвер

сироп от агаве

50 г масло

За гарниране:

ягоди

малини и къпини

пудра захар

мед

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата в голяма купа. Добавете двата вида мляко и разбъркайте. Добавете двата вида брашно на порции, като след всяка разбърквате, за да не се образуват бучки. Добавете сол и бакпулвер, както и агаве сироп за подслаждане по ваш вкус. Сместа трябва да е гладка и леко течна. Разтопете малка бучица масло в плосък тиган и сипете от сместа така, че да покрие дъното. Изпържете тънки, френски палачинки, като ги обръщате. Нагънете по няколко палачинки в чиния. Върху тях разпръснете малини, къпини и нарязани ягоди. Поръсете с малко пудра захар и супена лъжица мед.